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炒鸡的家常做法 ：1.鸡肉块洗净，葱切段 ，常菜常菜姜切片；
2.锅中倒入适量水 ，图片放入鸡肉块 、鸡丁鸡丁料酒 ，法大法大火烧开后捞出沥干；
3.油温5成热，全家全放入鸡肉煸炒2分钟，常菜常菜加入姜片 、图片葱段继续翻炒1分钟；加入耗油 ，盐 ，生抽 ，料酒 ，清水。
4.大火煮开后换小火焖煮10分钟 ，放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。
材料：
鸡肉500g ，红椒一个 ，生姜 ，葱适量 ，耗油 ，盐，生抽 ，料酒适量
1、首先把花生米炒熟备用（稍微变色即可出锅） 。黄瓜 、胡萝卜洗净，和鸡肉一起切丁；鸡丁用1勺料酒腌好去腥，将生抽 、醋 、糖按上述量调好备用 。
2 、开火热锅，放油 。
3 、将准备好的鸡丁放入 ，炒至七成熟 。
4 、将备好的黄瓜和胡萝卜放入 ，搅拌均匀 。
5、之后加入调制好的调料 ，进行翻炒 。
6、最后 ，将花生米放入 ，搅拌均匀 。一道简单美味的宫保鸡丁便做好了 。
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1.准备鸡腿肉 、大葱 、花生 、鸡精、盐 、水淀粉 、干辣椒 、花椒 、酱油 、米错 、白糖 、葱姜蒜末等。
2.把鸡腿骨头去掉之后 ，切成拇指盖大小的肉丁 ，切好后放入小苏打 、盐 ，充分抓匀。
3.准备一个鸡蛋清 ，打散之后加入淀粉 ，充分搅匀 ，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。
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