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本文目录
主料 ：五花肉500克、豆角500克 、做法做法植物油适量 、豆角大全豆角大全盐6克 、家常家常集葱1段、做法做法姜1块 、豆角大全豆角大全大蒜2瓣 、家常家常集白糖1汤匙 、做法做法花椒10粒 、豆角大全豆角大全八角2个 、家常家常集红烧酱油2汤匙、做法做法料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净 ，将长一些的对半折断，将五花肉切成块
2.锅加水，冷水下入五花肉焯水 ，将水烧开 ，打去浮沫 ，将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热 ，下入白糖炒糖色 ，待白糖变色 ，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片 ，蒜粒 ，花椒 ，八角炒香
4.加入热水，水要加多一些 ，要没过肉面，加入酱油 ，料酒 ，大火烧开 ，转小火 ，炖制40-50分钟
5.到时间后 ，将炖好的五花肉盛出 ，锅内重新加入油，下入豆角 ，翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内 ，加入盐 ，将豆角炖制熟透即可
食材 ：豆角300克 ，五花肉200克 ，雪里蕻50克 ，干辣椒2个 ，大葱半根 ，生姜15克 。
做法：豆角洗净放冷水锅中煮开后捞出 ，过一下凉水沥干 。五花肉放锅中加适量精盐 、八角 、花椒、桂皮、香叶 、料酒大火煮二十分钟捞出放凉 。雪里蕻泡发半个小时后洗净。大葱切段 ，生姜切片 ，干辣椒切段。
把煮好的五花肉切成薄片。取一大盘，下面铺上雪里蕻 ，再把整根豆角摆放在雪里蕻上面 ，再整齐放上切好的五花肉 。
把大葱 、姜片 、干辣椒放入碗中 ，加适量高汤 、精盐 、五香粉、胡椒粉 、老抽 、白糖 、料酒、鸡精，搅拌均匀 ，浇在倒在摆好的五花肉上面。
把摆好的盘中放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火 ，焖五分钟取出即成 。
步骤/方式1
白豆角洗净摘段备用
步骤/方式2
起锅烧油 ，葱花炒香
步骤/方式3
放入豆角翻炒至变色
步骤/方式4
加盐 ，老抽
步骤/方式5
加适量清水炖10分钟
步骤/方式6
收汁后盛出
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